Pain Bretzel

Ingrédients

• 500 g de farine de blé
• 7 g de levure sèche active
• 1 cuillère à café de sucre
• 300 ml d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 60 g de beurre ramolli
• Gros sel (pour saupoudrer)

Instructions

1. Dans un petit bol, mélangez la levure, le sucre et l'eau tiède. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure activé et le beurre ramolli. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, cela peut prendre environ 8 à 10 minutes.
5. Formez la pâte en une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol d'un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
7. Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
9. Divisez la pâte en portions égales et formez chaque portion en un long boudin d'environ 30 cm de long.
11. Pour former la forme de bretzel, prenez chaque boudin et formez un "U". Croisez les extrémités du "U" une fois, puis encore une fois, pour former la torsade. Rabattez les extrémités torsadées sur la partie inférieure du "U" pour former la forme de bretzel classique.
13. Dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude. Plongez chaque bretzel dans l'eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis retirez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
15. Saupoudrez généreusement chaque bretzel de gros sel.
17. Faites cuire les bretzels au four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
19. Laissez les bretzels refroidir légèrement sur une grille avant de les déguster. Servez-les tièdes avec une sauce à la moutarde ou un trempage au fromage fondu, si vous le souhaitez.
21. Voilà, vous avez maintenant des délicieux pains bretzels faits maison !